Les dernières recettes originaires de Tunisie
Voici une recette express qui fera plaisir à tous ceux qui aiment bien manger mais qui ne disposent pas d’assez de temps : les keftas à la menthe verte. . Ingrédients 200g de viande hachée de mouton de la menthe séchée (une cuillère à soupe) 1 c.à café de piment doux Sel et poivre … Lire plus
Incontournable pendant la période du ramadan les bricks à l’oeuf est une entrée gourmande et rapide à réaliser. La brick à l’oeuf se consomme chaude pour profiter du coulant de l’oeuf, du croustillant de sa feuille, et de l’acidité de ses câpres. Ingrédients 6 pers. pour la recette des bricks à l’oeuf 6 feuilles de brick … Lire plus
Il y a quelques temps de cela je vous proposais de découvrir la recette de la salade tunisienne (slata tounsia). Tout comme cette dernière la slata mechouia, littéralement “salade grillée” est tout particulièrement appréciée pendant la période estivale. Idéalement, les légumes qui la composent sont cuits sur du charbon de bois apportant à la slata mechouia toutes … Lire plus
Je vous propose de découvrir dans cette recette la version djerbienne du couscous mesfouf. Cette variante, contrairement aux nombreuses autres versions algériennes notamment, est épicé et souvent accompagnée de piments ou poivrons fris (appelés felfel makli). Ingrédients (4 à 5 personnes) pour réaliser le couscous mesfouf tunisien 4 oignons 2 à 3 c.à soupe de tomate … Lire plus
Depuis de nombreuses siècles, la chorba fait partie intégrante du repas traditionnel du ramadan. Servie quotidiennement pendant cette période elle a l’avantage d’être légère. Les variantes sont nombreuses : poisson ou viande d’agneau, vermicelles ou blé concassé, plus ou moins épicée selon les régions. Je vous propose de découvrir aujourd’hui, la version de la chorba tunisienne au poisson. … Lire plus
Les aubergines farcies orientales sont l’association parfaite du sucré et salé. Adouci par la texture et le goût des aubergines les raisins apportent toute la particularité à cette recette. Ingrédients 6 pers. pour la recette des aubergines farcies au riz 3 aubergines 170g de riz 2 oignons 1 poignée de raisins secs 1 oignon 1 … Lire plus
Le tajine tunisien est bien différent de son voisin marocain. En effet en Tunisie le tajine prend la forme d’un gratin composé de pommes de terres et de persil et d’autres condiments. Décliné selon les humeurs et selon les goûts : viande hachée, poulet, agneau… le tajine tunisien plait et a l’avantage d’être facile à réaliser. Ingrédients … Lire plus
Quoi de meilleur qu’un bon plat de pâtes. Les pâtes au curcuma appelées makrouna zaara (za3ra) en arabe font généralement l’unanimité. La sauce “zaara” au poulet apporte toute la saveur à ce plat tunisien facile à réaliser. Ingrédients (3 personnes) pour les pâtes au curcuma – makrouna zaara 250 g. de farfalles au blé dur … Lire plus
Le résultat est plein de saveurs, notamment grâce à la coriandre qui apporte une touche fraiche en bouche. Faciles à réaliser les kefta peuvent être accompagnées de riz ou de boulghour par exemple et sont parfaites pour un repas estival. Ingrédients 2 pers. pour la recette de kefta grillée à la marocaine 250 g de viande d’agneau … Lire plus
La couleur et la fraicheur c’est sans nul doute ce qui caractérise le mieux la salade tunisienne ou slata tounsia. Cette entrée est LE classique estival que l’on retrouve sur toutes les tables tunisiennes. Plusieurs variantes existent, je vous présente ici la plus traditionnelle. Ingrédients (4 personnes) pour la salade tunisienne – slata tounsia 3 tomates 2 … Lire plus
Cuisine du Maghreb vous invite à découvrir les meilleures recettes Tunisiennes, algériennes et marocaines. La cuisine orientale se savoure avec les yeux, les papilles et surtout avec ses proches ! À découvrir et à partager donc :)
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Cuisine du Maghreb vous invite à découvrir les meilleures recettes Tunisiennes, algériennes et marocaines. La cuisine orientale se savoure avec les yeux, les papilles et surtout avec ses proches ! À découvrir et à partager sans modération :)
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