Les dernières recettes originaires de Tunisie
Les bricks danouni sont des bricks miniatures dont la pâte est différente des bricks traditionnelles. Elles peuvent constituer une entrée gourmande et peuvent être farcies selon ses envies. Je vous propose de découvrir une version farcie à la viande hâchée. Ingrédients pour la pâte 250g de farine 2 c. à soupe de semoule fine 25g … Lire plus
La couleur et la fraicheur c’est sans nul doute ce qui caractérise le mieux la salade tunisienne ou slata tounsia. Cette entrée est LE classique estival que l’on retrouve sur toutes les tables tunisiennes. Plusieurs variantes existent, je vous présente ici la plus traditionnelle. Ingrédients (4 personnes) pour la salade tunisienne – slata tounsia 3 tomates 2 … Lire plus
Il n’est plus nécessaire de présenter les cornes de gazelle. A base d’amandes et de fleur d’oranger, cette patisserie maghrébine se distingue par son allure “en forme de croissant”. Appelée Ka’b el Ghazal en arabe, soit “cheville de gazelle”, la signification en français est quelque peu différente pour une raison inconnue. En Tunisie, la corne … Lire plus
Le tajine de poulet aux aubergines est un plat idéal pour cette saison printanière. On doit ce plat à la cuisine algérienne. Parfum des épices et douceur de l’aubergine en font un plat très agréable en bouche. Pour accompagner le tajine de poulet aux aubergines on optera pour de la semoule. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 4 … Lire plus
Servie fraîche la salade de pois chiches et poivrons s’acclimate à merveille à la saison printanière. Je vous conseille de laisser reposer votre salade de pois chiches 1 nuit entière au frigo pour libérer toutes les saveurs. Rapide à réaliser, cette entrée est particulièrement agréable lors des apéros estivaux. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 4-5 personnes … Lire plus
La salade de purée de carotte est une spécialité tunisienne. Appelée slatet omek houria, cette salade est relevée et douce à la fois. Au même titre que la salade grillée (slata mechouia) elle est servie fraîche en entrée. C’est une entrée rapide à réaliser que je vous conseille vivement. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 4 personnes [/tw-accordion-section] [tw-accordion-section … Lire plus
Croustillantes, délicieuses, on ne tarit pas d’éloges au sujet des bricks à la viande hachée et pommes de terre. Autrement appelées bourek cette entrée de prédilection pendant la période du ramadan, accompagne la chorba et autre salade. Découvrez également notre recette des bricks à l’oeuf. Ingrédients Bricks à la viande hâchée 250 g de viande … Lire plus
Le zaalouk d’aubergines est une purée d’aubergines d’origine marocaine. Cette entrée est facile et rapide à préparer. Le zaalouk est donc particulièrement bienvenu pendant le ramadan. On apprécie la fraicheur et la saveur du caviar d’aubergines qui remplacera aisément des entrées comme la slata mechouia. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 4 personnes [/tw-accordion-section] [tw-accordion-section title=”Préparation”] 10 min [/tw-accordion-section] [tw-accordion-section … Lire plus
A base de pâtes en forme de petits plombs, la mhamsa est une soupe d’origine maghrébine idéale pour les jours de grand froid. Il est également possible de la déguster en filtrant au préalable l’eau, on obtient alors un plat de pâtes en sauce. Nous vous présentions, il y a quelques temps la recette de … Lire plus
Les sfendjs sont des beignets orientaux qui prennent souvent une forme similaire aux youyou tunisiens. A la différence de ces derniers, la texture des sfendjs est bien plus moelleuse et aérienne. Ils constituent un une alternative sérieuse au pain pour le petit-déjeuner et accompagneront votre dégustation de thé à la menthe. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 12 … Lire plus
Les keftas tunisiennes sont des beignets de pommes de terre frits. Rien à voire donc avec les keftas marocaines à base de viande. Ces beignets peuvent effectivement contenir également de la viande hachée mais pour cette version j’utilise du thon. Ingrédients (4 personnes) Keftas tunisiennes 4 pommes de terre 1/2 botte de persil plat … Lire plus
C’est sans aucun doute l’une des patisseries orientales les plus plebiscitées : la baklava aux amandes. Consommée avant tout durant le ramadan, la baklava aux amandes est un gateau composé de fines feuilles de pâtes et d’amandes moulues et noisettes. Recouverte de miel, cette patisserie est un délice pour les papilles, elle vous nécessitera néanmoins … Lire plus
Cuisine du Maghreb vous invite à découvrir les meilleures recettes Tunisiennes, algériennes et marocaines. La cuisine orientale se savoure avec les yeux, les papilles et surtout avec ses proches ! À découvrir et à partager donc :)
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Cuisine du Maghreb vous invite à découvrir les meilleures recettes Tunisiennes, algériennes et marocaines. La cuisine orientale se savoure avec les yeux, les papilles et surtout avec ses proches ! À découvrir et à partager sans modération :)
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