Les recettes algériennes

La cuisine traditionnelle algérienne se rapproche de ces consœurs tunisienne et marocaine sur un certain nombre de plats. Malgré tout elle se distingue et puise sa richesse dans la diversité des condiments utilisés : céréales produits abondamment en Algérie, les légumes et poissons et fruits de mer pour la production marine. Plus douce que ces homologues, la cuisine algérienne n’en est pas moins aromatisée et savoureuse. Elle utilise d’ailleurs un large panel d’épice comme le cumin, le coriandre, l’aneth, et des mélanges : le zahtar par exemple.

Elaborez des recettes et spécialités algériennes

Nombreuses sont les spécialités algériennes : la chakchouka, le hmiss pour les salades, la chorba et la harira pour les soupes. Le couscous constitue un véritable fil rouge de la gastronomie orientale.