Les dernières recettes originaires de Tunisie

Cuisine tunisienneDesserts

Youyou tunisien - beignet

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Le youyou tunisien ou yoyo est un genre de beignet relativement simple à réaliser et gourmand. Souvent recouvert de miel, je le préfère pour ma part uniquement aromatisé à la fleur d’oranger et/ou zeste de citron. Ingrédients Youyou tunisien 3 oeufs 350 g de farine 150g de sucre fin 1/2 paquet de levure chimique 3 c. … Lire plus

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Cuisine marocaineViandes

Souris d'agneau et sauce velouté au sumac

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Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai particulièrement appréciée : les souris d’agneau et sauce velouté au sumac. Accompagnées de boulgour aux vermicelles, les souris d’agneau et sa sauce au sumac sont excellents. Le sumac, est une épice d’origine iranienne qui a la particularité de dégager un goût acide et citronné très agréable. Ingrédients (4 … Lire plus

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Cuisine marocaineViandes

Tajine de poulet aux olives

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Voici une nouvelle recette de tajine marocain qui allie la saveur des olives à celle de la viande de poulet et des épices. Le tajine de poulet aux olives est un plat plein de saveurs à découvrir sans plus attendre. Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail 350 g d’olives … Lire plus

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Cuisine tunisienneTajinesViandes

Tajine malsouka tunisien

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Bien loin du tajine marocain cuit dans le plat qui porte le même nom, le tajine malsouka originaire de Tunisie est une sorte de tourte garnie de viande (poulet ou viande hachée), d’oeufs, de fromage et de persil. Cuit au four, il est un plat rapide à confectionner ! Retrouvez l’ensemble de nos recettes de … Lire plus

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Cuisine tunisienne

Recette Kafteji tunisien

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Très populaire et apprécié de tous en Tunisie le kafteji est un plat à base de légumes frits et de sauce tomate qui se rapproche quelque peu de la ciambotta, ce plat typique du sud de l’Italie. La version du kafteji tunisien que je vous propose aujourd’hui est la plus commune. D’autres variantes peuvent contenir des merguez … Lire plus

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Cuisine tunisienneRecettes du ramadan

Recette fricassé

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Le fricassé est un petit sandwich tunisien à base de pain frit. Gourmand, ce dernier est le plus souvent garni de harissa, pommes de terre, tomates, olives et du thon. Il est envisageable de lui ajouter des câpres et de lui substituer le thon par du poulet émincé. Il n’est pas rare de lui voir … Lire plus

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