Cuisine algérienneCuisine marocaineCuisine tunisienneDessertsRecettes du ramadan

recette cornes de gazelle

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Il n’est plus nécessaire de présenter les cornes de gazelle. A base d’amandes et de fleur d’oranger, cette patisserie maghrébine se distingue par son allure “en forme de croissant”. Appelée Ka’b el Ghazal en arabe, soit “cheville de gazelle”, la signification en français est quelque peu différente pour une raison inconnue. En Tunisie, la corne … Lire plus

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DessertsRecettes du ramadan

Sfendj - beignets maghrébins

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Les sfendjs sont des beignets orientaux qui prennent souvent une forme similaire aux youyou tunisiens. A la différence de ces derniers, la texture des sfendjs est bien plus moelleuse et aérienne. Ils constituent un une alternative sérieuse au pain pour le petit-déjeuner et accompagneront votre dégustation de thé à la menthe. [tw-accordion class=””] [tw-accordion-section title=”Pour”] 12 … Lire plus

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DessertsRecettes du ramadan

recette baklawa aux amandes

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C’est sans aucun doute l’une des patisseries orientales les plus plebiscitées : la baklava aux amandes. Consommée avant tout durant le ramadan, la baklava aux amandes est un gateau composé de fines feuilles de pâtes et d’amandes moulues et noisettes. Recouverte de miel, cette patisserie est un délice pour les papilles, elle vous nécessitera néanmoins … Lire plus

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Cuisine tunisienneDesserts

Youyou tunisien - beignet

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Le youyou tunisien ou yoyo est un genre de beignet relativement simple à réaliser et gourmand. Souvent recouvert de miel, je le préfère pour ma part uniquement aromatisé à la fleur d’oranger et/ou zeste de citron. Ingrédients Youyou tunisien 3 oeufs 350 g de farine 150g de sucre fin 1/2 paquet de levure chimique 3 c. … Lire plus

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